学校給食用物資納入業者への指示事項と衛生管理の徹底

掛川市は、学校給食用の食材を納入する業者に対して、指定業者登録書類の記入方法や納入時の指示事項、衛生管理、請求書の記入方法などを説明しています。また、安全・安心でおいしい給食づくりには日頃の衛生管理が不可欠であり、衛生管理基準や食中毒予防、手洗いの重要性が紹介されています。さらに、食材の衛生管理を目的として保菌検査の結果提出が求められており、納入業者は毎年一定時期に検査結果を提出する必要があります。指定業者登録用の書類提出期限や提出方法についても定められています。